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航空竞争日益激烈化，航空公司出售的已不再仅是一张机票和几杯饮料，不能仅靠宽大的飞机和柔软的座椅来招揽顾客。对于那些在飞机上时间比别人多出十倍甚至更多的商务人士来说，如何用一个轻松、愉快的飞行来替代枯燥、乏味的空中旅程？如今，航空公司正在努力地将机舱变成酒庄，让商务客人更热爱飞行。 新加坡航空的品酒顾问团成员几乎是全球人心目中的葡萄酒大师；阿联酋航空提供了一份绝佳的新酒单，包含最顶级原产地中最好的香槟、红酒、白酒、波特酒；加拿大航空提供的鸡尾酒使用了新西兰12,000年之久的冰山纯水，经过三次蒸馏酿成。而韩亚航空选择酒品更有自己的原则：在入选世界著名伺酒师品评会的候选产品中，综合考虑高空飞行条件下与机内餐饮的协调配餐后选出的葡萄酒交由世界伺酒比赛冠军、各国财政界人士、葡萄酒爱好者协会代表组成的顾客评酒团评选。难怪在去年韩亚当选SKYTRAX五星级公司时，评委特意提到了韩亚的葡萄酒。 葡萄酒，的确是个好东西。碰到常年奔走各地的酒迷们，飞机上是一个人慢品好酒的大好时机。对于他们来说，登上飞机后熟练地调整座椅到最舒适的状态、迅速地关闭通讯设备，然后就迫不及待地向服务员要来酒单了。动辄千元一杯的Château Smith Haut Lafitte在这里招之即来，即便在不用餐的时候，通通可以叫空乘续杯。更重要的是机舱提供的葡萄酒会更满足酒迷的需求。高海拔、低湿度还有难以避免的颠簸对味觉都是致命的损伤，导致味蕾变得不太敏感，葡萄酒的酸涩味也会更重。因此，精心选择的葡萄酒必须能经受住飞行中偶尔产生的紊乱而不会变质和产生沉淀物，拥有高质丹宁酸的酒就能避免这类情况。而丰富的丹宁酸气息背后是饱满的果香，浓郁的醇香，加上橡木桶的别致气息。怪不得酒迷们会觉得飞机上的红酒往往味道更加浓郁，品位更加幽雅。 不嗜红酒的乘客担心牙齿和嘴唇会因色素浸蚀而变色，更担心遇到颠簸洒在衣服上的酒渍需要专用去渍剂，否则难以快速洗净。那么就来一小杯香槟吧，香槟入口产生的气泡在舌间爆破而出的丝丝清凉能给人一振，就好像给干燥的皮肤涂了一层Clinique润肤露。久坐后体内产生的多余气体也会随同香槟在体内的发酵，通过几个饱嗝就悄然消散于无形。在酒精的神奇作用下，微醺之感会让整个身体轻飘如絮，加之窗外万米高空漂浮而过的白云，机内低沉隐约的机器轰鸣，以及柔和的灯光，如同行迹于仙境。 当然，香槟和葡萄酒只列席大部分航空公司的头等舱和公务舱，而韩亚航空则把6种葡萄酒带进了经济舱。但蕴含着查理大帝奇闻轶事的白葡萄酒历史上最著名的“Corton Charlemagne Grand Cru”只列席在头等舱和公务舱，而红葡萄酒的供应都是与法国波尔多列级名庄水平相当的。这丝毫不无损高贵乘客希望得到的尊容。
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