澳洲橡木桶商称：中国的葡萄浇水过多

时间：2007-08-22 10:34:55 来源：华夏酒报作者：李洁

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　　近年来，澳洲葡萄酒的地位与日俱增，同是新世界葡萄酒国家，澳大利亚葡萄酒行业的发展值得中国借鉴。Alan作为澳洲南极星橡木桶公司的执行总经理，长年在澳大利亚的各大葡萄酒企业回访和调查，近年来，又开始走访中国的葡萄酒企业，因此对两国的发展情况有比较深入的了解。　　Alan说：“中国的葡萄种植园属于典型的小型化家庭所有的模式，这种模式导致了葡萄品质不一，原因主要是种植时给葡萄藤浇水过多。目前很多中国葡萄酒企业决心通过全面控制供应葡萄的质量，生产出品质更好的葡萄酒。当中国的葡萄酒企业拥有了越来越多自己的葡萄基地时，就能够更合理地灌溉和施肥。这样将有利于葡萄质量的提高，进而为葡萄酒的生产提供优质的原料。”　　对于瓶装酒从葡萄采摘到瓶装上市的时间，Alan介绍：“中国瓶装葡萄酒从葡萄的收获到葡萄酒上市仅需要200天的时间。这样短的时间甚至不能够称之为‘酒龄’。而澳大利亚的葡萄酒，从葡萄收获到瓶装上市大约需要400-450天左右。这额外的时间是为了让葡萄酒在橡木桶中有一个变‘陈’的过程。”

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