盒装袋葡萄酒：挑战传统包装形式

时间：2008-01-04 17:25:46 来源：中国葡萄酒信息网作者：周振新

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盒中袋包装是一个新名词。与我们常见的包装所不同的是，盒中袋(Bag In Box)是由多层薄膜制成的柔韧内袋和密封龙头开关以及外纸盒构成，可用于盛装液体、半液体食品或工业产品。

在国外，盒中袋包装葡萄酒已经很普遍，以前大多用来盛装中低档规格的各种葡萄酒，现在各种高档葡萄酒也开始使用这种包装。盒中袋包装低廉葡萄酒的观念正在改变，包装规格从1到20升的都有，以2升、3升、5升装的最为普遍。
值得一提的是，这种包装生产成本低，可循环利用，更能节省空间，利于环保，且设计独特，当液体流出时，内袋随之瘪下去，阻止了空气的进入，使得产品得以更好的保存。事实证明，用盒中袋包装的葡萄酒具有保鲜能力强、携带和饮用方便、包装成本低等特点。

盒中袋葡萄酒具有比传统瓶装葡萄酒更优越的特性：

    1．比瓶装成本低25%（一盒3升装葡萄酒等于4支瓶装葡萄酒。4支瓶装葡萄酒则需要4个玻璃瓶、4套商标、4个木塞、4个瓶帽）；
    2．一次性使用，避免了玻璃瓶重复使用的运输、清洁和消毒费用；
    3．易携带（玻璃易碎）、易开启（无须开瓶器）；
    4．盒中袋葡萄酒产生于一个理念，即：“新鲜保持到最后一杯”。它的结构气密性好，使空气始终无法进入，瓶装葡萄酒开启后的保鲜时间仅仅几小时、或者几天。而盒中袋葡萄酒可以达到几周、甚至几个月！真正做到了“最后一杯酒和第一杯一样新鲜”。特别适合每天喝1、2小杯的人士，根本不用担心“瓶里剩下的酒会变质”的问题；
    5．没有了讨厌的木塞味。（使用软木塞的瓶装酒大概10%会有这个问题）；
    6．由于完美的包装形式，满足各种时尚、休闲的场所：聚会、野炊、在庭院、在公园、在美食街、在酒吧、在游艇上、在草地上、在河边、在沙滩、在树林里……不需要开瓶器，很方便自己取用，不担心打破玻璃瓶，更不用担心喝不完剩半瓶怎么拿。

盒中袋葡萄酒在国外：

“根据美国2006 AC尼尔森公司的报告，反传统包装葡萄酒在美国杂货店和烟酒专卖店增长最快。对于 3 升优质盒装葡萄酒的调查，该公司发现，反传统包装的葡萄酒销售量增长了 50%，是 750ml 瓶装葡萄酒总销量的 3.5 倍。这一调查总结出，3 升优质盒装葡萄酒的增长速度是优质葡萄酒中增长最快的区域。Corbett Canyon葡萄园发言人路瑞•琼斯说：“在葡萄酒质量保证的前提下，消费者喜欢选择方便包装。许多高品质葡萄酒开始选用这类包装，越来越多的高档品牌试用盒中袋包装并得到了消费者的认可。消费者对优质盒装葡萄酒的喜爱将在今后继续推动这一市场的发展。”

盒中袋葡萄酒在中国：

目前中国的福建市场，盒酒已经占据了葡萄酒市场的相当大一部分，直接进口的盒酒较2006年成倍增长，大小品牌已经近百。广东、上海、浙江等地，盒酒销量的增长速度也非常快，因为国内盒酒生产还处于初级的阶段，大小生产厂家的产品数量众多但是质量参差不齐，整体的市场销量还很难统计，但从国内提供这种包装的企业数据统计，盒中袋葡萄酒总体销量直线上升。未来的中国盒中袋市场前景将会非常光明。

刚刚起步的中国盒中袋葡萄酒市场还存在着众多的问题，还需要提高对此产品的认识。

生产
生产过程决定着葡萄酒进入终端市场的产品质量，包括酿造—灌装—保存—运输等环节。因为盒中袋包装有着和传统瓶装不同的包装特性，那么生产过程也和传统瓶装生产有些不同。

首先来看盒中袋包装袋体，包装葡萄酒要求包装材料符合食品包装要求外要有高阻隔性能，一般分为镀铝聚酯薄膜（常见镀铝袋）PE/Met PET/PE多层材料复合和EVOH薄膜（常见透明袋）PA/EVOH/PA(Nylon)/PE多层共挤材料复合两种。阻隔性能要求< 1.0 cc/m²/day (at 23ºC )。

灌装是整个生产过程中非常重要的环节，灌装工艺同样影响着将来产品的保质期。国外bib试验室通过实验表明，袋子中每增加1毫克氧，产品保质期降低一个月，袋子在生产过程中袋子里是存有一定量的空气，（国外袋子很多制袋厂对袋子都是预先抽了真空的）灌装过程中如果不对袋子进行抽真空处理，大量的氧气存在袋子里，将造成葡萄酒的氧化导致坏酒，灌装结束对袋子充惰性化气体如氮气排出管口部分空气，再压上龙头也是保障袋子里尽可能的减少氧含量，保障产品的保质期达到理想的状态。建议采用专业的灌装设备进行灌装，灌装机基本工作流程：拔盖-抽真空-灌装-充氮-压盖-装箱-封箱。

生产过程中其他方面也需要得到重视，如包装纸盒的设计，运输、储存等，最好取得专业包装企业的技术帮助。使得产品更加完美，质量得到有效保障。

营销

好的产品更需要好的营销，目前我们国内刚刚起步的盒中袋葡萄酒，一线品牌还未大规模介入，对与小品牌盒中袋葡萄酒也许正是个树品牌的机会，怎样快速的树立自己的品牌，确立未来中国市场的地位，时不我待。传统的葡萄酒营销模式还适合不适合盒酒的销售，也许正是各销售商应该思考的问题。平民化的包装，更方便的饮用方式，适合的场所也有别于瓶装葡萄酒，消费的群体也更加的多样化。准确锁定特定的消费人群，让盒酒披上比瓶装更加时尚的外衣。概念营销融入盒酒的销售理念。时尚、健康、运动、环保、这些2008年倍受关注的字眼都是盒中袋葡萄酒最贴切的诠释，套用一句俗话：“用过一次你就会爱上它”。